La recette du poulet au vin rouge, un plaisir pour toute la famille
4,7/5
6 avis
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- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 5 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Champignon noir | Confiture | Eau | Farine type 45 | Gingembre | Herbes de provence | Huile d'olive | Jambon blanc | Oignon | Pilon de poulet | Poivre noir | Vin rouge | Camping car | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Vin rouge | Bicarbonate soude | Cuisson au vin | Plats salés | Anniversaire | Plat à l'alcool | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 20 g d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 80 g de jambon blanc
- 20 g de gousses d'ail
- 20 g de racine de gingembre
- 225 g d'oignons
- 1,25 kg de morceaux de poulet
- 300 g d'eau
- 100 g de vin rouge de votre région
- 2,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1,50 g d'herbes de Provence
- 25 g de champignons noirs
- 30 g confiture de fruits
- 15 g de farine T45
- 45 g d'eau (farine)
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Préparation
- Couvrir d'eau froide les champignons noirs. Couper le jambon blanc en lamelles. Éplucher le gingembre et l'ail, couper en lamelles.
- Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Dans le robot-mixeur, placer l'ail, le gingembre, les oignons, hacher grossièrement.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre, ajouter le jambon, l'ail, le gingembre, les oignons, mélanger, laisser légèrement colorer.
- Dès légère coloration, ajouter les morceaux de poulet, mélanger, cuire 5 min puis arroser avec l'eau et le vin.
- Cuire le poulet pendant 10 min puis saupoudrer avec le sel, poivre, bicarbonate de soude, les herbes de Provence, les champignons noirs, mélanger.
- Dans la casserole, ajouter la confiture, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 min environ.
- Dans
un bol
placer la farine et l'eau, mélanger, verser dans la casserole, mélanger encore une fois. Servir chaud.
Auteur: Julie N.
Les conseils de supertoinette
Des lasagnes, vermicelles, semoule, riz, purée, pommes de terre vapeur peuvent accompagner ce plat.
La confiture de fruits permet de relevé la sauce au vin rouge, vous pouvez le remplacer par du sucre cristallisé.
Le bicarbonate de soude permet d'enlever l'acidité de la sauce au vin.
Pour épaissir la sauce, il suffit de verser le mélange eau/farine 5 min avant de servir.
Bon appétit !
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